赤ウニのリッチで濃厚な味は甘みが強くて 舌鼓🎶
海鮮処ととまつです！
北海道を代表する秋冬グルメといえば「ウニ」😊濃厚で口の中でとろける美味しさは北海道の海の恵みそのもの🤤
今回ご用意したのは『赤ウニ』です！
ウニの漁獲量日本一の北海道では、多くの種類が採れます。中でも『赤ウニ』は「エゾバフンウニ」の事を指し、バフンウニより大きくて色鮮やかなオレンジ色✨身は濃厚で甘みが強いのが特徴です😊岩等の下に潜りこみ、熟練の漁師さんでも獲るのは容易ではなく、少しでも傷をつけてしまうと、赤ウニ自ら体中のトゲをすべて外してしまい、死んでしまいます❗️根性あるけれど獲りにくい上に非常に繊細でデリケートな『赤ウニ』。海鮮処ととまつでは海苔と一緒にお召し上がり頂きます😊他にも伝助穴子やヨコワ（マグロの幼魚）なども仕入れています‼️
きっとお酒がすすみますよ🍶
ご来店をお待ちしております🙇♂️
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