暴れん坊将軍と言われる『スギ』🐡
近年の評価はあげあげ～♪ 身色が綺麗で美しい『スギ🐡』😍
以前ご紹介した『コチ』に似て、目が離れた平たい顔と大きな口が特徴🐡
海鮮処ととまつです❗️
またまた珍しい魚を仕入れました。全世界の暖かい海域を回遊している、全長１メートルを超える真っ黒なお魚。
鹿児島の定置網では網から上げようとすると、やたら強い力で暴れ回るので「暴れん坊将軍」と言うそうな…。
特に「将軍」と言われる意味はないみたいですが、暴れるから暴れん坊将軍？？笑
『スギ🐡』は釣っても面白いらしくて、鹿児島の漁師さん曰く「引きの強さはお殿様、値段は足軽」とも😅
不思議な魚でもある『スギ』は江戸時代にはコバンザメの仲間だと思われていたらしく、コバンザメノコバンノトレタウオ
（小判鮫の小判の取れた魚）と呼ぶ地方もあるみたいです😁
成長が早く病気にも強いので、今もっとも注目を浴びている養殖魚で、古くは「黒カンパチ」の名前で売られていたこともあるそうです‼️
クセもなくて身色が綺麗😍しかも味も良いのに財布にやさしい”足軽”ならばコスパ最強ですね🥷
もう食べるしかないですよ😊 ←実際カンパチに近い感じがしますが、しっとり柔らかくメチャ旨ですよ‼
ですが皆さま大変申し訳ございません、、、本日海鮮処ととまつは満席でございます🙇♂️
『スギ🐡』は今夜ご予約のお客様への優先でのご提供となります。明日は定休日ですので一部を熟成させております。
今日は今日の旨さがありますが、日をおけば身に脂がまわってまた違う食感と旨さが味わえます！
これがととまつ流の”熟成魚”であり、同じ魚でも全然違う新しい発見は当店のウリです♪
次回入荷しましたらSNSなどで発信しますので是非ご来店くださいませ‼️
最後までお読み頂きありがとうございます🎶次のブログもまたご期待くださいね😊
